Bolos - Alimentos para o corpo e alegria aos corações

Acredita-se que o ato de fazer bolos, já ocorria no Egito Antigo e que os gregos e romanos o aperfeiçoaram.

Muitos brasileiros relacionam o bolo, mesmo os mais simples, a uma coisa especial, fora da rotina.

Oferecer um bom pedaço de bolo a alguém é sinônimo de amizade e confraternização, é uma ação muitas vezes coletiva, do preparo até o consumo.

Bolos também tem o poder de reunir pessoas, nos convidando para conversas amenas e prazerosas. Presente em grandes celebrações como festas e casamentos, também está nos momentos de simplicidade, que levam muitos de nós a gostosas lembranças da infância.

Um bolo quando feito em paz e com alegria, pode ser dos mais simples, alimentará o corpo e alegrará os corações.

Conhecendo os elementos que fazem um bolo.

Farinha de trigo

Serve para dar estrutura ao bolo, se ela é sovada ou batida demais o glúten vai de desenvolver o deixar a massa elástica, o que é bom para pães, mas no caso dos bolos não devemos bater demais, ou ele ficará elástico e pesado.

Açúcar

É ele que dá o sabor doce a massa e além disso vai interagir com o óleo ou manteiga, retendo o ar durante o tempo de forno, ajudando o bolo a crescer.

Fermento em pó

Em contato com água e calor, libera gás carbônico fazendo a massa crescer e ficar fofa.

Óleo ou manteiga

Atua no sabor, ajuda a reter água fazendo com que o bolo não fique ressecado, contribui na maciez e aumenta a vida útil do bolo.

Ovos

Responsável por emulsificar, ou seja, unir elementos que não se uniriam naturalmente, como água e gordura, graças a lecitina presente neles, também vão ajudar a aerar e dar firmeza a massa.

Leite ou água

Pouco interferem no sabor, servem principalmente para dar maciez ao bolo e promover a ação dos outros ingredientes.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS/LEITURA COMPLEMENTAR

AMIGOS DO CHEF: Disponível em: <https://amigodochef.com/2017/04/10/para-que-servem-os-ingredientes-de-um-bolo/> Acesso em: 10/05/17.

ATELIEDOSMUFFINS: Disponível em: <https://www.ateliedosmuffins.com/principais-ingredientes-bolo/> Acesso em: 10/05/17

DANINOCE: Disponível em: <https://www.daninoce.com.br/gastronomia/segredos-e-dicas-sobre-massas-e-bolos/raio-x-do-bolo-tudo-sobre-os-ingredientes-basicos/> Acesso em: 10/05/17.

SAUIDOCES: Disponível em: <http://www.sauidoces.com.br/blog/funcao-dos-ingredientes-bolo> Acesso em: 10/05/17.

TOPCAKE: Disponível em: <http://topcakeconfeitaria.blogspot.com/2015/05/qual-funcao-de-cada-ingredientes-de-um.html> Acesso em: 10/06/15.

WIKIPEDIA: Disponível em: <https://pt.wikipedia.org/wiki/Bolo> Acesso em: 10/05/17

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